ぬか漬けの経験がある方はご存知だと思いますが、ぬか漬けって結構面倒くさいですよね。
でも、ブルックスの【かんたん ぬか美人】なら、簡単・手軽に糠漬けが楽しめるんです。
ぬか漬けは手間がかかる
昔からあるぬか漬けの方法は、ぬか床作りから始まります。
まず、ぬか床に必要な材料を揃え、容器にぬか床を作ります。
次に、捨て漬けという作業を行います。これには2〜3週間かかります。
これでやっとぬか床の完成です。
が、水分調整や室温管理が難しく、毎日かき混ぜなければならないなど、いろいろと手間がかかります。
かんたんぬか美人を使えば90分
ブルックスの『かんたん ぬか美人』は、本来手間のかかるぬか漬けが最短90分で出来上がります。
今までぬか床作りだけで一ヶ月近くかかっていたのが、『かんたん ぬか美人』を使えば、水を混ぜるだけでぬか床が完成。
そこに漬けたい野菜などを入れるだけで、おいしいぬか漬けが90分という短時間で出来上がります。
かんたんぬか美人を使った漬け方
では早速かんたんぬか美人を使って、おいしいぬか漬けを作ってみましょう。
- 漬ける野菜などの準備をします。お好みの野菜（ここではキュウリ2本を使います）などを食べやすい大きさにカットします。
漬ける時間を変えてみよう
常温で90分漬けた場合、その時の室温によって上手に漬からない場合があります。
そんな時は、冷蔵庫で4～5時間漬ける方法がオススメです。
冷蔵庫は温度がほぼ一定なので、漬かり方にあまり差が出ません。
また、漬ける時間の長さで、浅漬け風から古漬け風に変えられます。
いろいろ漬けてみよう
ビールが大好きなで、日々お酒のつまみになるものを探している私は、『かんたんぬか美人』のレシピにあったモッツァレラチーズのぬか漬けを作ってみました。
使ったのは、写真の『クラフトひとくちフレッシュモッツァレラ24個入90g』
漬け方はキュウリと同じ。
時間は冷蔵庫で5時間おいてみました。
そのまま食べると、あまり味のないモッツァレラチーズが、『かんたんぬか美人』で漬けると、ビールや日本酒のつまみにピッタリの味に変化します。
簡単・手軽に、お酒のつまみのレパートリーが一品増えちゃいました。
かんたんぬか美人の注意事項
かんたんぬか美人は、1回使い切りです。
一度使ったかんたんぬか美人は再利用できません。
『かんたんぬか美人』で漬けたぬか漬けに付着した糠は、必ずきれいに洗い流しましょう。
苦みやえぐみが感じられ、味や食感が損なわれます。
また、『かんたんぬか美人』で漬けたぬか漬けは、冷蔵庫に入れて早めに頂きましょう。
長期保存はできません。
ぬか床などの処理
ポリ袋に残ったぬか床はそのまま処分するのがオススメです。
ポリ袋を洗って再利用したい場合や、ぬか漬けに付いたぬかを洗い流す場合は、ネットなどを使って直接排水溝に流さないようにしましょう。
ぬかは水に溶けないため、排水溝が詰まる原因になります。
最後に
日本の伝統的発酵食品のぬか漬け。
たくさんの野菜を簡単にとることが出来、お酒のつまみにもなる糠漬け。
そんなぬか漬けを、ブルックスの『かんたんぬか美人』で簡単・手軽に楽しみませんか。
かんたんぬか美人の公式サイトには、他にもおすすめレシピがいろいろ載っていますので、こちらもぜひチェックしてみて下さい。
